Fish and Chips i Drammen: Ekte Sjømat Langs Elven

Det er noe tidløst med fish and chips. Det er ikke trendmat det er mat som har eksistert i over 160 år og som ikke viser noen tegn til å forsvinne. Den sprøbattede fisken med pommes frites ved siden av er enkel, mettende og gjenkjennelig på et vis som gjør at folk velger den igjen og igjen. Og i Norge, et land med tusenvis av kilometer kystlinje og en av verdens sterkeste sjømattradisjoner, passer fish and chips overraskende naturlig inn i det norske kjøkkenets ånd fisk, fritering og ærlighet.

Denne guiden handler om hva som gjør fish and chips godt, hva du bør se etter når du bestiller, og hvordan norsk sjømat hever retten til noe mer enn bare britisk tradisjonskost.

Historien bak fish and chips kort og ærlig

Fish and chips oppsto i England på midten av 1800-tallet. Ifølge Wikipedia åpnet Joseph Malin den første dokumenterte fish-and-chip-butikken i East London rundt 1860. Den britiske regjeringen anså retten som så viktig at den holdt den utenfor rasjonering under begge verdenskrigene noe som sier mye om hvilken status maten hadde i britisk hverdagsliv. I dag er den utbredt langt utover Storbritannia i Canada, Australia, Irland og i hele Skandinavia spises fish and chips jevnlig, og Tripadvisor-søk etter fish and chips er blant de høyeste for sjømatretter i norske byer som Oslo, Bergen og Trondheim.

Det som har gjort retten langvarig er ikke kompleksitet det er konsistens. En god fish and chips trenger ikke å gjøre noe overraskende. Den trenger bare å gjøre det riktige riktig: sprø og luftig panering, fersk fisk inni som flaker seg fint fra hverandre, pommes frites med en ordentlig sprø overflate, og en enkel dipp som fremhever uten å overdøve. Det er alt. Og det er nok.

"Fish and chips er ikke fancy mat. Det er ærlig mat. Og ærlig mat, laget godt, slår fancy mat nesten alltid."

Hva gjør fish and chips virkelig god?

De fleste som har spist fish and chips mange ganger vet intuitivt hva som er bra og hva som er middelmådig selv om de kanskje ikke alltid kan sette ord på det. Her er de tre faktorene som skiller en god fish and chips fra en gjennomsnittsversjon:

Norsk fisk særlig torsk, rødspette og hvitting er utmerket til fish and chips. Den hvite, magre fisken som er lett og smakfull gir en renere og mer delikat smaksprofil enn mange andre varianter man finner internasjonalt. Det er en av grunnene til at fish and chips langs norskekysten ofte smaker bedre enn i land uten den samme tilgangen på fersk hvitfisk.

Fish and chips på menyen hva vi serverer

Vi serverer fish and chips med pommes frites langs mat i Drammen og vi tar den på alvor. Det er ikke en halvhjertet tilleggsrett som er ment for de som ikke kan bestemme seg. Det er en gjennomtenkt rett der fisken er fersk, paneringen er laget for å være sprø, og pommes fritesen er laget for å matche.

Vil du ha noe litt mer elegant fra sjøen? Prøv vår rødspette med pommes frites en flatfisk med en mildere og mer delikat smak enn torsk, og med en naturlig sødme som gjør den til et uventet godt valg for de som vanligvis ikke bestiller fisk. Rødspetten er en av de mest undervurderte matfiskene i Norge, og den er svært godt egnet til fritering.

For dem som vil ha noe som er litt i en klasse for seg noe mettende og kraftigere er vår løvstek med pommes frites et annet alternativ. Mørt kjøtt servert med sprø pommes frites ved siden av et godt valg de dagene der du ikke er i sjømat-modus men fortsatt vil ha noe skikkelig.

Pommes frites den undervurderte halvparten

Fish and chips uten pommes frites er ikke fish and chips. Det er bare fisk. Og pommes frites uten riktig tilberedning er bare potet. Det er kombinasjonen og kvaliteten på begge som gjør retten til det den er.

Gode pommes frites har én ting til felles: de er laget av ekte poteter, kuttet ferske og frityrstekt til de er sprø utenpå og myke inni. Frosne pommes frites fra en pose kan bli akseptable, men de kan aldri bli gode på den måten som ferskt tilberedte pommes frites er det. Konsistensen er annerledes. Smaken er annerledes. Og du merker forskjellen med en gang du setter tennen i dem.

Pommes frites kan også bestilles som en selvstendig rett fra menyen vår pommes frites som tilbehør til hva enn du ellers bestiller, eller bare alene som en enkel snack langs elven. Det er det enkle tingene som noen ganger er det beste.

Hva sier norsk sjømatkultur om fish and chips?

Norge er ett av verdens mest sjømatrik land. Vi har lengst kystlinje i Europa, vi er en av verdens største eksportører av laks og torsk, og sjømat har vært en del av norsk kosthold i tusenvis av år. Og likevel er fish and chips en britisk rett blant de mest søkte sjømatrettene på norske restaurantsider og TripAdvisor-kategorier i 2025 og 2026.

Det er ikke tilfeldig. Det handler om tilgjengelighet og gjenkjennelighet. Fish and chips er en rett alle forstår, alle liker og alle kan spise uavhengig av alder, bakgrunn eller matpreferanse. Det er dessuten en rett som faktisk fremhever fiskens kvalitet på en måte som mange tradisjonelle norske fiskeretter ikke gjør. Lettet fritert fisk med sprø panering er en utmerket måte å vise frem norsk hvitfisk på.

Langs elvepromenaden i Drammen med utsikt mot elven og sommeren utenfor er fish and chips med pommes frites og en kald Aass pilsner på tapp eller en Sommersby eple en av de mest tilfredsstillende lunsjopplevelsene du kan ha i Drammen. Det er ikke komplisert. Det er bare riktig.

Hva passer til fish and chips?

Fish and chips er godt alene men et gjennomtenkt måltid er alltid bedre. Her er noen kombinasjoner fra menyen som fungerer naturlig:

Fish and chips for familier og grupper

En av de tingene som gjør fish and chips til et naturlig valg for familier er at det er en rett nesten alle sier ja til. Barn liker det. Voksne liker det. Det er ikke utfordrende i smaken, det er ikke allergisk på noen åpenbar måte, og det er mettende nok til at ingen forlater bordet sultne.

For de minste gjestene har vi også en dedikert barnemeny med enklere valg som nuggets og pølse så selv om fish and chips er en trygg bet for de fleste barn, er det alltid et alternativ for de yngste som vil ha noe de kjenner igjen.

Planlegger du et selskap der fish and chips skal være en del av menyen? Vi har catering-muligheter der sjømatretter kan kombineres med salater, koldtbord og dessert til ett samlet opplegg. 

Vanlige spørsmål om fish and chips

1. Hvilken fisk brukes i fish and chips?

Tradisjonelt brukes torsk (cod) eller hyse (haddock) i britisk fish and chips. I Norge brukes ofte torsk, rødspette og andre hvitfiskarter som er naturlig tilgjengelige langs norskekysten. Hvitfisk er det beste valget fordi den er mager, mild og flaker seg fint etter fritering uten å bli tørr eller kjedelig.

2. Hva er forskjellen på fish and chips og rødspette med pommes frites?

Fish and chips bruker tradisjonelt en tykkere fiskfilet torsk eller hyse med en panering som gir volum og sprøhet. Rødspette med pommes frites bruker en flatfisk som er mildere og mer delikat i smaken, og som gir en lettere og mer elegant spiseopplevelse. Rødspetten er et godt valg for de som vil ha noe litt finere fra sjøen.

3. Hva er den beste drikken til fish and chips?

Øl er det klassiske valget spesielt et lysere og litt bittert øl som Aass pilsner, som renser ganen mellom biter og komplementerer fiskens milde smak. Sidere som Sommersby eple er et fruktig og forfriskende alternativ. For alkoholfrie valg fungerer en Mojito Mocktail utmerket myntens friskhet passer overraskende godt til stekt fisk.

4. Er fish and chips mettende nok som lunsjrett?

Ja, absolutt. Fish and chips er et fullstendig lunsjmåltid med protein fra fisken, karbohydrater fra pommes fritesen, og fett fra paneringen. Det er designet for å mette, og det gjør det effektivt. Det er en rett du spiser én gang og ikke trenger en snackspause etter.

5. Kan fish and chips bestilles til catering eller selskap i Drammen?

Sjømatretter kan inkluderes i cateringopplegg for grupper og selskaper. Se cateringmenyen for en oversikt over hva vi tilbyr, eller ta kontakt direkte for å diskutere en skreddersydd meny til din anledning.

6. Hva er rødspette og hvorfor er det godt til fish and chips-opplevelsen?

Rødspette er en flatfisk som lever langs norskekysten og er kjent for sin milde, litt søte smaksprofil. Den er tynnere enn torsk og gir en lettere frituropplevelse sprø yttre, delikat og saftig inni. For de som syns tradisjonell fish and chips av og til er for tung, er rødspetten et utmerket og mer elegant alternativ.

Utforsk mer fra menyen